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日常生活中利用干冰来冷藏食品

发表时间:2021-04-08 17:01

干冰是固态的二氧化碳,在6250.5498千帕压力下,把二氧化碳冷凝成无色的液体,再在低压下迅速凝固而得到。

怎么使用干冰冷藏?

1、使用与储存十分方便
冷藏食品选用干冰,可以大幅延长食物的保存时间食品冷藏保存期短。
如果能以冷冻方式便能保存数个月,长时间的冷冻须保持在至少-18℃的低温,干冰能达到-78℃的低温。
2、安全方便
干冰作为冷藏保鲜剂,温度低,环保干净无污染,运输使用方便,成本低。
且干冰气化后挥发成干燥的二氧化碳气体有隔氧防腐作用,所以能保持食品长久不变质。
3、蓄冷量足,性价比高
干冰作为冷藏介质是一种很常见的食物保存法,普通的冷藏设备保持零度左右。
而二氧化碳干冰-78℃,是一般的冷藏设备无法达到的温度;
干冰使用技巧
液体二氧化碳密度1.1 g/cm3。
在加压冷却时可凝成固体二氧化碳,俗称干冰,干冰的密度为1.56 g/cm3。
干冰的使用范围比较广泛。
1.干冰在融化时直接变成气体,融化的过程中吸收热量,从而降低了周围的温度。
所以,干冰经常被用来做致冷剂。
用飞机在高空中喷撒干冰,可以使空气中的水蒸气凝结,从而形成人工降雨。   
2.干冰用于干洗。
可以成功去除烤箱中烘烤的残渣、胶状物质和油污,有效的清结烤箱、混合搅拌设备、输送带、模制品、包装设备、炉架、炉盘、容器、辊轴、冷冻机内壁、饼干炉条。


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